「假橄欖油」幾可亂真 質譜儀驗不出

「假橄欖油」幾可亂真 質譜儀驗不出

而其實從去年開始，衛生單位就陸續接獲檢舉，指稱大統的油品有問題，但經過四次檢驗都查不出問題所在，工業局表示業者利用不同油品的特性，調出的假橄欖油裡頭12種特徵脂肪酸和真的橄欖油幾乎一致，連要價幾百萬的質譜儀，這麼精密的儀器都被騙了過去。

一個個樣本流進入質譜儀檢驗，但這價值數百萬的精密儀器竟然被大統的混充油給蒙騙，而且連騙了四次都查不出異狀。連工業局的官員都難以置信，因為這調油工程真的很浩大，舉例來說橄欖油裡含有78%的油酸，第一步業者就在表單裡選取同樣高油酸的油種，像是棉籽油含58%，葡萄籽油含78%，葵花籽油含74%。

業者再依各自不同的比例，調出同樣油酸78%的假橄欖油，這樣混搭的油品在質譜儀的檢測下，單就油酸的成份表現得跟橄欖油幾乎一樣，至於圖表上不該屬於橄欖油的特徵，業者則推說是前一批污染造成，衛生局頂多只能開罰10萬，由於現行檢驗方法只能定性不能定量，業者想方設法調出跟橄欖油12種特徵脂肪酸都相近的混充油，讓所有檢驗單位只能說數據古怪，卻指不出問題所在，這回要不是檢方介入搜出調油配方，業者惡質手段不知還要橫行多久。