預防食品中毒的「5要原則」,就能吃得開心又健康


預防食品中毒的「5要原則」,就能吃得開心又健康

最近是歲末年終尾牙和農曆春節的聚餐的旺季,如果在外用餐之前怕冷不想洗手,當心會把病菌吃下肚。食品藥物管理署提醒您,聚會前一定要慎選餐廳,良好的衛生管理是食安的首要條件。

參加完聚會將吃不完的菜餚打包回家的民眾,需注意適當地冷藏,否則一不留意就可能會造成食品中毒或急性腸胃炎。

如果不是外食而選擇自備豐盛菜餚者,應有正確的食品處理方式,隨時注意保持食品製備場所的清潔衛生,注意原料及器具的選擇、清洗及貯存,冷藏貯存的食品在食用前應先澈底加熱,若暫不食用時應加以冷藏;建立正確的食品消費觀念及正確的飲食習慣,不要因貪小便宜而不注重品質,儘量選擇天然無過度加工的食材。

謹記預防食品中毒的「5要原則」,就能吃得開心又健康:
•要洗手:調理時手部要清潔,傷口要包紮戴手套再接觸食品。
•要新鮮:食材要新鮮,用水要衛生。
•要生熟食分開:生熟食器具應分開,避免交互污染。
•要澈底加熱:食品中心溫度應超過70度。
•要注意保存溫度:保存低於7度,室溫不宜久置。


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