有機藍藻 螺旋藻


有機藍藻 螺旋藻

藍菌(Cyanobacteria)又稱藍細菌、藍綠菌、藍藻或藍綠藻,或稱為藍菌門,當中包括髮菜、螺旋藻等生物。雖然傳統上歸於藻類,但近期發現因為沒有細胞核等等,與細菌非常接近,因此目前已被歸入細菌域。
藍藻(螺旋藻)為一種原始古生物,存在地球上已經有35億年的歷史,屬於一種我們必須在600倍顯微鏡下才能看到的微細藻類(micoroalgae);由於它的長相呈現螺旋狀,而又稱為「螺旋藻」(Spirlina)。藍藻(螺旋藻)含豐富的藻藍素及葉綠素等植物色素,外觀顏色呈現綠色至青綠色,也可稱之為藍綠藻,其複含人體所需的18種胺基酸和多種維他命,由於來自海洋,所以也含有各種微量礦物質。藍藻(螺旋藻)在具備多種營養價值的優勢下,已被美國太空總署訂為太空食品。

人類自古就已食用藍藻(螺旋藻),1940年法國藻類學家Dangeard發現,在非洲查德湖附近的土著很早就採集湖中藍藻(螺旋藻),將其曬乾後跟鼓類拌再一起吃或是直接煮成湯來喝。另外,住在墨西哥近Texcoco湖旁Azetecs人,在16世紀西班牙人還沒入侵前,就已經以食用藍藻(螺旋藻)作為補充蛋白質的主要來源。

有機藍藻(螺旋藻)的營養價值

富含高優質蛋白質
有機藍藻(螺旋藻)的蛋白質含量高達60~70%,高於肉類及魚類(15~20%)、豆類(35%)、奶粉(35%)、花生(25%)、穀類(8~14%),有機藍藻(螺旋藻)位居第一。

必須脂肪酸提高身體代謝率
必須脂肪酸是一種人體無法自己製造的脂肪酸,必須在食物中攝取。有機藍藻(螺旋藻)的多元不飽和脂肪酸亞麻仁油酸(GLA)含量,不僅是微藻類中含量最高的,更是一般人常食用的月見草油的3倍含量,可以保護皮膚、減少經前不適症狀。

維生素B12最加補充來源
存在於有機藍藻(螺旋藻)中的維生素相當豐富,其中又以β胡蘿蔔素及維生素B群含量最高,β胡蘿蔔素進入體內會轉換成為生素A,可以有效保健視力、維持皮膚及黏膜的健康。豐富的維生素B群含量,更使得有機藍藻(螺旋藻)有「B群之王」之美稱,由其是大部分只存在於動物性食物(特別是動物肝臟)的維生素B12,只要一天服用有機藍藻(螺旋藻)1.2G,就可以滿足一天所需的攝取量,對吃素的人更是絕佳的補充來源。

膳食纖維守護腸道健康
有機藍藻(螺旋藻)的食物纖維含量高達8~12%,可以增加飽足感,更能幫助排便順暢,保持腸道的健康。

礦物質豐富加強防禦人體
有機藍藻(螺旋藻)的礦物質微量元素含量相當豐富,如鐵、鎂、錳、鉻、鋅、硒等。以鐵質來說,100MG的有機藍藻(螺旋藻)含50~100MG的鐵質,一天只要攝取5G就可以滿足一人一天所需要的營養量(10MG)的25~50%。此外有機藍藻(螺旋藻)中的微量元素,也是微藻類與其他食物中的佼佼者,可以加強身體的防禦系統、維持生理機能與代謝作用。

多種植物色素有助新陳代謝
天然植物色素不僅讓食物增加豐富色彩,更扮演了刺激新陳代謝的角色。有機藍藻(螺旋藻)擁有多種的植物色素,對於體質的調整以及健康的維持,具有特別的作用。

含硫多醣體有效抑制病毒
在有機藍藻(螺旋藻)中含有一種可以抑制被膜病毒複製的含硫多醣體(calcium spirulan),經醫學證實,其能有效的阻止泡疹病毒、感冒病毒以及愛滋病等病毒再擴散。

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